La coca del almuerzo

Coca, fiambre, bastimento, porta son algunos términos que utilizamos en Colombia para designar que llevamos comida empacada. De estudiante era genial compartir con amigos de la universidad y siempre era una sorpresa mirar que traía el otro. La comida se hizo para compartir para generar hospitalidad y solidaridad.

Es común que el colombiano lleve comida a su lugar de trabajo. Esto se da por muchas razones: economía, salud, placer de cocinar los alimentos propios. El hecho es que comer lo cocinado por mano propia ocupa las manos y es un excelente ejercicio de tener evitar los pensamientos perturbadores.

Está es una coca muy sencilla: un corte delgado de centro de cadera de res con ajo granulado, comino entero, aceite de oliva y al parrillera. La carne está en un término de ¾ y luego se corta para que sea fácil consumirla. Aguacate hass y tajadas fritas de plátano verde.